Insalata di Kaki

Preparazione

1. Tagliare la trentina a listarelle orizzontali e irrorare con metà del succo di lime e di arancia.

2. Mescolare e aggiungere la rucola, e mettere da parte.

3. Sbucciare il cacomela e tagliarlo a spicchi. Aggiungere all’insalata.

4. Tagliare a metà il melagrana. Dalla prima metà sgranare i chicchi e aggiungerli all’insalata. Spremere l’altra metà e metterla in un tegamino.

5. Sempre nel tegamino mettere l’aceto balsamico, il rimanente lime, arancia e l’aceto balsamico.

6. Cuocere per qualche minuto fino a quando non si addensa. Lasciare raffreddare.

7. Aggiungere la salsina all’insalata e pepare.

8. Mescolare bene e servire.